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gennaio 2018
13
gennaio
14:00 — 20:00
@ Milano
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Corso di cucina vegana – GENNAIO 2018 – Crepes per tutti i gusti

Modulo Pratico all’interno del corso di Salute Alimentare Durante il corso, Giulia Giunta spiegherà come realizzare crepes senza uova né latte, di vari tipi e forme, con impasti e farine diverse anche gluten free. Arrotolate, a mezzaluna, a fazzoletto, con gustose farciture salate e golose creme dolci, le crepes sono molto versatili e si adattano perfettamente dall’antipasto al dessert, dal piatto unico alla merenda di grandi e piccini. La lezione pratica è preceduta da 4 ore di teoria con la…

15
gennaio
09:30 — 17:00
@ Catania
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Corso di Cucina Vegana con Martino Beria – GENNAIO 2018

Lo chef Martino Beria torna in Sicilia, per una serie di corsi dedicati ai professionisti e ai grandi amatori che vogliono formarsi in modo professionale ed esperto nella cucina vegana. L’obiettivo è permette ai professionisti di stare al passo con la nuova tendenza alimentare dei sempre più consumatori che richiedono a gran voce il sapore regionale tradizionale in veste cruelty free. Un corso professionale che insegnerà da un punto di vista teorico e pratico le basi e i trucchi della…

28
gennaio
10:00 — 15:00
@ Milano
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Corso di cucina vegana – Master di alta cucina vegetale (sessione invernale) – Simone Salvini

Obiettivi del progetto Ghita Academy, fondata e diretta dallo chef Simone Salvini, offre un luogo dove confrontarsi con le dinamiche e gli strumenti di una cucina professionale e sperimentare nuove e interessanti soluzioni in ambito di cucina vegetale. Un percorso di tre mesi alla fine del quale verrà rilasciato un attestato. A chi si rivolge Studenti degli istituti alberghieri, professionisti e amanti della cucina naturale e d’avanguardia, amanti della cucina vegetale che intendono strutturarsi da un punto di vista professionale.…

febbraio 2018
08
febbraio
19:00 — 22:00
@ Milano
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Corso di cucina vegana – FEBBRAIO 2018 – Corso pratico di SUSHI VEG

Corso pratico di SUSHI VEG Chi l’ha detto che il sushi è buono solo con il pesce ed è difficilissimo da realizzare in casa? I partecipanti a questo corso si cimenteranno nella realizzazione pratica di colorati maki sushi, ovvero rotolini di alga nori e riso alla maniera giapponese. Fra tradizione e innovazione utilizzeremo riso integrale e riso venere mentre per i ripieni e i condimenti ci sbizzarriremo con tofu affumicato, mango, tempeh, avocado, sesamo, umeboshi, tamari, maionese vegana e tante…

19
febbraio
17:00 — 21:00
@ Milano
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Corso di cucina vegana – FEBBRAIO 2018 – Master di Pasticceria vegana – Stefano Broccoli

Corso di cucina vegana – Master di Pasticceria vegana – Stefano Broccoli Obiettivi del progetto Funny Veg Academy presenta la seconda edizione del master di pasticceria professionalizzante della durata di 10 incontri da mezza giornata ognuno, finalizzato alla formazione di figure operative nel settore. Verrà rilasciato un attestato di partecipazione. A chi si rivolge Studenti degli istituti alberghieri, professionisti e amanti della pasticceria d’avanguardia, amanti della pasticceria vegetale che intendono strutturarsi da un punto di vista professionale. Docenti del corso…

aprile 2018
15
aprile
14:00 — 18:00
@ Milano
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Corso di cucina vegana – Aprile 2018 – Master di cucina innovativa gourmet

Master di cucina innovativa gourmet – tecnica, teoria e pratica dell’impiattamento Obiettivo del corso In questo corso lo chef Luca Andrè insegnerà e mostrerà teoria e pratica che portano alla realizzazione di piatti da ristorante con molteplici varianti, dando grandissima importanza all’impiattamento. raviolo aperto Funny Veg Academy – Luca AndreNel percorso lo chef offrirà suggerimenti per la realizzazione di piatti gourmet da gustare con il palato e da assaporare con gli occhi. Per farlo si parlerà dell’importanza degli accostamenti, delle…

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